関東を代表する刃物店のひとつ、東京杉本の蛸引包丁（関東型の刺身用包丁）、サイズ 240mm、未使用品になります。とても美しい包丁です。 現在、杉本の蛸引は『特製品（商品番号：50XX）』と『本霞最上級品（商品番号：10XX)』の2種類が販売されていますが、以前は3種類あったと記憶しており、こちらの『商品番号：80XX』はその真ん中のグレードだったと思います。 商品番号：8024 刃渡り（実寸）：244mm 柄：水牛口 参考価格（刃渡り240mm）： ・蛸引／特製品　商品番号：5024　¥35,000（税込み） ・蛸引／本霞最上級品　商品番号：1024　¥45,000（税込み） ※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。