ツヴィリング ボブ・クレーマーユーロステンレス パーリングナイフ 9 cm 新品未使用です。 材質: MC63 ハンドルタイプ: 全貫通構造 エッジタイプ: 滑らかなエッジ 刃付け: Razor Edge Extra Smooth (PVA) 製造方法: 溶接 硬度 (HRC): 62-64 HRC カラーハンドル: ブラック ハンドル材質: マイカルタ スペック 重さ: 0.04 kg 長さ: 19.80 cm 幅: 2.00 cm 高さ: 2.70 cm 刃渡り: 9.00 cm ハンドル長さ: 10.30 cm ハンドル幅: 2.00 cm 刃幅: 0.20 cm 刃の厚さ: 0.20 cm 名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。 手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。 シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。 自身がシェフであった経験をもとに"手入れがしやすく、よく切れる"ナイフを作り出しています。 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。 オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。 ご質問等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい☆