昨年のワールドBarベスト25位に選ばれたBenfiddichの鹿山氏監修です。 年間限定100本のレアアブサンです。 「Draught Absinthe」のDraughtは、「生原料」を意味し、弊社が運営する農場で収穫されるニガヨモギやフェンネルを最高の品質で収穫し、乾燥せず生冷凍のまま減圧蒸溜や常圧蒸溜を組み合わせることに由来します。 特にフェンネルは、花が終わり香りが青々しい種の時期に茎から収穫し、さらに種のみを外す膨大な作業を経て作り上げた手作業の賜物です。 自社農場産の原料はブレンド比率で約88%、常圧、減圧、それぞれの伝統的なアブサン蒸溜に加え、ニガヨモギ単体、フェンネル単体の減圧蒸溜も行い、合計13種類のボタニカル、６種類の蒸溜液のブレンドにより旨みの最大化を図っています。