BARK RIVER KNIVES BRAVO1.5 CPM-3V鋼 マイカルタハンドル　手研ぎ本刃付済　新品 BARK RIVER KNIVES「バークリバー・ナイブス」「ブラボー 1.5」。 粉末地金鋼[CPM-3V鋼]ハンドルは「グリーン マイカルタ」です。 新品未使用。シースは袋も未開封です。ランプ有モデルです 本刃付け施工してあります。刃角は変えていません。刃先のみを仕上げ砥石ファイン・セラミックと天然石ブラックハードで仕上げています。 手研ぎです。ベルトグラインダーを使った「自称手研ぎ」では無いです。焼き戻しが怖いですから石を使った手研ぎになります BARK RIVER KNIVESは仕上げが微妙な場合が多く、箱開けでの切れ味が微妙だったりします。海外に製品は基本的に購入者が使用目的に合わせて研ぎを完成してもらう形で 売るのが主流ですので、日本人の感覚的に肉や魚を切れ口を崩さずに切りたいので刃先をしっかり仕上げました。 正直、激硬です。流石は粉末地金と言った感じです。。ホームセンターの金剛石砥石程度では穴掘って終わるレベルです。。。 本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています 工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。 研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。 椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので