正本の蛸引包丁です。 刃渡りは約32.5cmです。 鋼材は不明です。(多分白2鋼だと思います。） 秀の刻印です。 柄は黒水牛柄です。 柄の裏に秀吉の印なので築地正本です。 現在でも築地正本の本焼には本焼の刻印はありませんが この包丁も切刃の研ぎ具合、表情で本焼であることは疑いの余地もありません。 （現在は純鋼（白1鋼）は純鋼の刻印があるようです） 尺一寸の蛸引（刺身包丁）です。 これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。 長い蛸引にありがちな曲がりもないですし、傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。 切刃も平もほぼ鏡面となっております。 重量バランスも良くプロの方にお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約325mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm ●外寸480mm ●重量151g #包丁 #蛸引 #正本 #32.5cm