有次の菜切包丁です。 刃渡り約17cmとなります。 両刃です。 鋼は不明ですが多分白鋼だと思います。。 柄は黒水牛柄です。 両刃ですが、殆ど片刃に近く8対2程度です。 孔食の後や傷が少し残りましたが気にならなければお薦め致します。 菜切ですが刃も薄いですし、オールマイティに使えるのではないでしょうか。 全体的に綺麗ですし、長く使えると思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います。 切刃も平もほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約170mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.3mm ●外寸320mm ●重量154g #包丁 #菜切包丁 #有次 #17cm #鏡面